Dnia 09 lutego 2017 roku uczniowie klas gastronomicznych z Zespołu Szkół Centrum Kształcenia Rolniczego w Siennicy Różanej wzięli udział w warsztatach zorganizowanych przez Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie. Warsztaty składały się z dwóch części, pierwszym modułem warsztatów był wykład dla naszych uczniów prowadzony przez studentów ze Studenckiego Koła Naukowego Dietetyków. Podczas wykładu uczniowie dowiedzieli się w jaki sposób prawidłowe żywienie może wpłynąć na zachowanie dobrego stanu zdrowia przez długie lata. Studenci przybliżyli wpływ diety na prawidłowy rozwój młodego organizmu oraz występowanie błędów w komponowaniu codziennych jadłospisów jako czynnik ryzyka rozwoju chorób cywilizacyjnych w okresie dorosłym.
Uczniowie z ciekawością słuchali przekazywanych treści a także zadawali wiele pytań. Kolejny moduł warsztatów stanowiły zajęcia dla naszych uczniów w laboratorium chemicznym prowadzone przez Panią dr Jadwigę Stachowicz. Pani doktor na początku wprowadziła młodzież w kolorowy świat reakcji chemicznych demonstrując proste a zarazem widowiskowe reakcje zachodzące między składnikami żywności, w sposób prosty i zrozumiały przybliżyła młodzieży świat związków chemicznych stosowanych powszechnie w kuchni. W dalszej części zajęć laboratoryjnych uczniowie samodzielnie wykonywali doświadczenia chemiczne. Młodzież miała okazję analizować zawartość cukrów w napojach coca-cola, coca-cola light, oraz w miodzie. Uczniowie oznaczali również kwasowość różnych potraw m.in.: śledzi w zalewie octowej. Uczniowie po raz pierwszy zetknęli się z pewnymi technikami stosowanymi w laboratorium chemicznym. Było zabawnie i pouczająco, młodzież z pewnością wzbogaciła swoją wiedze, nabrała doświadczenia a być może przełamała również niechęć do chemii jako nauki trudnej i niezrozumiałej. Wszyscy uczniowie zgodzie twierdzą, że warsztaty były bardzo ciekawe, na wiosnę planujemy więc kolejny wyjazd - tym razem chcemy zwiedzić wydział Nauk o Żywności i Biotechnologii Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie. Dziękujemy Pani dr Jadwidze Stachowicz za miłe przyjęcie oraz przeprowadzenie zajęć z naszymi uczniami.
Tekst: Justyna Klejna
